中國是酒的王國，關于美酒的傳說可以追溯到幾千年以前，關于釀酒的起源，每一個引人入勝的傳說都扣人心弦。相信很多酒友都聽說過白酒中富含很多種微量元素，那么大家是否知道微量元素的作用。

一、微量元素對酒體有什么影響?

貯存過程中的微量元素可以加速白酒的老熟，甚至相關機構研究發現白酒中鉀元素的含量和白酒的口感關系最為密切，鉀元素可以使酒體老熟、柔和細膩、醇香甘甜。

所以白酒中的微量元素對于白酒本身來說是非常重要的，拋開對于人體的影響不談，對于白酒來說微量元素是白酒老熟的催化劑。更重要的是某些微量元素可以喝人體中的酶反應，可以減輕飲酒帶來的不適感，并且可以調節白酒的口感等。

二、微量元素對人體有什么影響?

白酒中有酯類、酸類、多元醇、酚類、吡嗪類這五類微量元素，讓我們一起來看看這些微量元素對人體的影響。

1 酯類

酯類是白酒香味的主要物質，其主要成分是己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯。它們可以幫助人體降肺火，穩定心肺，甚至促進乙醇刺激大腦皮層，使人產生興奮的作用；還可以制約乙醛等作用。

2 酸類

酸類物質白酒中的主要呈味物質。酸類物質在人體中可以起到擴張血管，延緩血管硬化的功能；同時還有殺菌抗病毒的作用。

酸類中的乳酸是人體必需的有機酸，能促進雙歧桿菌的生長，使人體的微生態保持平衡，抑制病毒促進有益菌生長，增強免疫力防止細胞老化等功效。

3 多元醇

白酒中的主要甜味物質。丙三醇具有潤滑腸壁的作用，滋潤皮膚，加速皮膚血液循環沉積物，使皮膚光滑。環己六醇用于肝硬化、肝炎、脂肪肝、膽固醇過高等病。

4 酚類

酚類物質可以幫助人體預防疾病、抗衰老，促進人體健康的作用。

5 吡嗪類

釀造類優質白酒中吡嗪類有三十多種，有預防心血管疾病作用。有的還有擴張血管、調節免疫的作用。

由此可見白酒中的微量元素有的還是對人體健康有一定積極作用的，但是所有的事情都有兩面性的，這些并不能成為我們酗酒、過度飲酒的理由，在這里我們還是要注意：適量飲酒、健康生活。